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國家市場監(jiān)管總局公開了4月以來查處的6起食品安全案件。涉及小龍坎、蜜雪冰城、華萊士、楊國福、奈雪的茶等知名,甚至是網(wǎng)紅品牌。讓很多吃瓜群眾頗有些“盛名之下其實難副”的感嘆。如今卻因為食品安全問題登頂熱搜。土豆腐爛變質(zhì)后繼續(xù)送上餐桌,隔夜的變味雞爪仍然入菜,蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實……一系列操作實在讓人大跌眼鏡,網(wǎng)紅品牌背后隱藏著什么秘密?
對網(wǎng)紅餐廳來說,在借助營銷與推廣走紅后,客源似乎不再是問題。然而,披上了網(wǎng)紅外衣,這些餐廳難道就可以以次充好、坑蒙拐騙,置食品安全問題于不顧了嗎?實際上,網(wǎng)紅餐廳更應該珍惜自己的招牌,早日擺脫對營銷噱頭的依賴,努力通過貨真價實的服務在顧客群體中贏得好口碑,才能一直“紅”下去。否則,這些餐廳將永遠擺脫不了“一年紅火兩年降,三年四年換行當”的魔咒。
當然,網(wǎng)紅餐廳的問題屢屢被曝光,也是給我們的食品安全監(jiān)管提了個醒。食品安全無小事,理應常抓不懈,持續(xù)監(jiān)管。在食品安全監(jiān)管工作中,網(wǎng)紅餐廳更應該成為重中之重。對有關部門而言,不能坐等記者臥底、媒體曝光后,才表態(tài)要發(fā)現(xiàn)一起查處一起,而應該主動出擊,在日常工作中全面加強對餐廳,尤其是網(wǎng)紅餐廳的管理和檢查,運用食品安全檢測儀督促餐飲業(yè)自律,堅決剎住網(wǎng)紅餐飲業(yè)的歪風邪氣。
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