食品重金屬檢測(cè)儀主要用于檢測(cè)食品中的重金屬含量，包括鉛、汞、鉻、砷、鎘等重金屬，廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、環(huán)保、工商行政管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、各大食品安全監(jiān)控系統(tǒng)等部門。檢測(cè)數(shù)據(jù)可上傳至監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)控功能。

    食品重金屬檢測(cè)儀采用分光光度法，在一定條件下檢測(cè)食品成分的相關(guān)指標(biāo)和檢測(cè)試劑反應(yīng)的特異性，可以產(chǎn)生不同顏色深度的產(chǎn)品，不同顏色的產(chǎn)品可以產(chǎn)生選擇性吸收波長(zhǎng)的可見光，顏色深度的高低決定了吸光度與樣品中指數(shù)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)遵循朗伯-比爾定律。內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件可自動(dòng)計(jì)算最終測(cè)試的吸光度值，以獲得樣品中指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度以及是否超標(biāo)等。

    食品重金屬檢測(cè)儀能自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障；儀器啟動(dòng)時(shí)，光源自檢，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件自檢報(bào)警，確保儀器處于良好工作狀態(tài)。檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)存儲(chǔ)，大數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。檢測(cè)報(bào)告可打印樣本名稱、抑制率、是否合格、檢測(cè)日期、檢測(cè)單位等信息，儀器可存儲(chǔ)檢測(cè)數(shù)據(jù)，可隨時(shí)查詢，保存樣本名稱、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)人員、檢測(cè)數(shù)據(jù)、結(jié)果判斷等詳細(xì)數(shù)據(jù)。可采用微電腦控制和獨(dú)立儀器檢測(cè)。速度和時(shí)間可調(diào)，孔內(nèi)液體混合快，便于準(zhǔn)確測(cè)量。

    食品重金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)原理是：樣品經(jīng)消化后，各種形態(tài)的重金屬進(jìn)入離子型，加入相關(guān)檢測(cè)試劑顯色后，在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色深度與重金屬含量成比例關(guān)系，然后通過儀器測(cè)定含量值，與國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無公害蔬菜安全允許限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，判斷蔬菜樣品中重金屬含量。

    食品重金屬檢測(cè)儀檢測(cè)的流程具體如下：

    1、將待測(cè)樣品先用蒸餾水或純凈水沖洗一下（洗去表面泥土，以免干擾檢測(cè)），晾干，用刀或剪刀將樣品剪成lcm左右的小塊，稱取處理好的樣品1g置于20mL塑料取樣管中，加水10mL。

    2、加入4滴試劑A，用攪拌針將樣品壓在液面下，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動(dòng)10次，放置1min，再上下?lián)u動(dòng)10次，取出果蔬樣品，溶液作為待測(cè)液備用。

    3、移取樣品液1mL于一支空白樣品管中。加入3滴試劑B，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動(dòng)5次，再分別加入2滴試劑C和2滴試劑D，上下?lián)u動(dòng)5次，室溫顯色5min。

    食品重金屬檢測(cè)儀將樣管與果蔬鉛含量快速檢測(cè)卡進(jìn)行比較，即可讀出被測(cè)樣品中鉛含量的參考濃度。注意事項(xiàng)：當(dāng)樣品中含有鐵離子、鈣離子、鎂離子等金屬離子時(shí)可能會(huì)對(duì)溶液顯色造成假陽(yáng)性。此方法適用于游離鉛測(cè)定，對(duì)有機(jī)鉛測(cè)定時(shí)需按常規(guī)實(shí)驗(yàn)室方法進(jìn)行消解。